蒜香烤排骨

蒜香烤排骨的做法

食物：
猪排骨

制作蒜香烤排骨的材料如下：

主料：肋排500g，大蒜一头

配料：橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙。
蒜香烤排骨怎么做呢？下面将详细介绍蒜香烤排骨的做法：

步骤1：排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净。大蒜拍一下，切碎末。橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中。

步骤2：彻底拌匀，腌制2小时以上，过夜最好。中间可以搅拌几下。烤盘铺锡纸，放上腌制好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上。

步骤3：上面盖一层锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟。拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，继续烤10分钟即可。

扒饭美食网

Bò lúc lắc

Bò lúc lắc 1


Vật liệu:


1/2 ký lô (20 oz) filet-mignon, rib-eye-steak, flank-steak hoặc potter-house
2 củ tỏi dể nguyên dập dập (nửa củ băm nát)
1 muỗng càfe muối gạt ngang
1 muỗng càfe dường gạt ngang
1 muỗng canh rượu chát sherry wine
chút bột ngọt, thoang thoảng (optional)
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh nước màu
2 muỗng canh Maggi xì dầu
Tiêu hột dập dập
Dầu bắp dể xào thịt
1 củ hành tây trắng thái góc lưng

 Phần rau:

1 củ hành dỏ thái mỏng ngâm dá lạnh, rồi dấm dường
Xà lách xoong 1 bó cắt hai
2 quả cá chua ăn xà làch cắt mỏng

Cách làm:


Chuẩn bị rau sạch sẽ, cắt 2 xếp đều lên 2 điã bàn, cắt cà chua mỏng theo chiều ngang xếp lên mặt rau, hành tây tím cắt mỏng, ngâm nước đá lạnh khoảng 10 phút lấy ra trộn ti tẹo dấm và đường.
Thịt mua về rửa sạch sẽ lau khô cho ráo nước, rồi cắt vuông vức bằng quả chanh giấy con con, xong ta ướp với phần màu đỏ ở trên.  Dùng nồi con nấu chảy bơ ra với chút toỉ bằm cho thơm rồi để bơ ở đó.  Dùng chaỏ để trên lửa thật nóng cho hết toỉ đập dập vào chiên vàng với dầu bắp vớt ra, thả hành tây xắt lưng vào và thả thịt bò vào đảo đều, nhớ là dầu ịt chỉ đủ xào bò thôi và lửa phải thật lớn đấy, khi bò chín vàng nâu rất nhanh , chỉ là vài phút thôi, lấy ngay ra khoỉ bếp đổ toỉ chiên hồi nãy vào, và đổ bơ toỉ vào, trộn tiêu.  Ðể hành chua ngọt lên mặt rau và đổ thịt lên ăn nóng với cơm hoặc bánh mì Pháp.  Món này ăn kèm muối tiêu chanh.

Bò lúc lắc 2

Món thịt bò xào vàng cạnh còn tái không dai, không khô, vị ngọt đậm đà, dậy mùi thơm. Bạn thử tham khảo cách làm của cô Vương Thị Thắng, nguyên Trưởng khoa chế biến món ăn, Cao đẳng du lịch Hà Nội để bữa cơm gia đình thêm ngon.

Nguyên liệu:
Thịt thăn bò: 500 g, mỡ nước: 50 g, hành củ: 50 g, tỏi khô: 30 g, rau xà lách: 200 g. Ngoài ra, cần có hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, giấm.

Cách làm:

Thịt loại bỏ bạc nhạc, rửa sạch, cắt miếng vuông mỗi chiều 2-3 cm, ướp với mắm, hạt tiêu, tỏi (băm nhỏ), muối, đường và ít mỡ nước.

Hành củ bóc vỏ, thái lát dầy, ngâm vào giấm, đường, hạt tiêu. Rau xà lách nhặt rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa. Múc hành ngâm giấm rưới lên rau.

Lúc chuẩn bị ăn, bắc chảo mỡ lên bếp đun thật nóng, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, cho thêm ít đường, bỏ một phần thịt vào đảo đều tay. Thịt vừa tái, nhắc chảo xuống, trút thịt lên đĩa rau xà lách. Tiếp tục xào lượt khác.

Nhắc nhỏ: Bạn nên xào thịt bò từng ít một để thịt mềm, không bị dai, khô.

Món này ăn nóng chấm với muối, hạt tiêu.

Paella

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)
Poissons et crustacés :
300 g de calamars
300g de joues de lotte ( facultatif )
15 palourdes
8 langoustines
8 gambas
20 moules d'espagne ( grosses )
Viande :
4 cuisses de poulet
4 morceaux de lapin ( facultatif )
Légumes :
2 beaux oignons
1 gousse d'ail
2 poivrons rouges
1 boite de tomates pelées (500g )
1 kg de riz
Sel Poivre
Huile d'Olive
Bouillon de volaille
2 Citrons jaunes
Une pincée de Safran en pistils ou en poudre ( indispensable )
Poêle à paëlla

Proposé par :
Lionel

PREPARATION

1

Pour la cuisson de ce plat, préférez la cuisson au feu de bois. Positionnez la poêle directement au dessus des flammes. Tout au long de la recette, vous devez maîtriser le feu.
Faire chauffer la poêle.

2

Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire dorer les langoustines et Gambas (saler / poivrer) et retirer.
Faire dorer les joues de lotte (sel /poivre) et retirer.
Faire dorer les calamars et retirer.
Remettre huile d'olive au fur et à mesure.

3

Couper les cuisses de poulet et lapin en morceaux de 3/4 cms et les faire dorer / Sel poivre et retirer.
Mettre les moules et Palourdes à ouvrir dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Dès que les coquillages sont ouverts les sortir et réserver. Filtrez le jus et réserver.

4

Dans la poêle, remettre 3 cuillères à soupe d' huile et ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons coupés en lanières (salez / poivrez). Laisser fondre le tout.

5

Ajouter les tomates (sel / poivre).
Ajouter la viande et laisser mijoter le tout 10 minutes. (ajouter de l'huile si besoin)
Ajoutez le jus des crustacés.
Ajoutez le poisson.
Ajoutez les calamars.
(répartissez les ingrédients dans la poêle)
Ajoutez le Safran (deux cubes ou 1 pincée de pistils).

6

Ajouter le riz (répartissez uniformément).
Ajoutez les gambas et Langoustines en répartissant tout autour du plat.
Laissez cuire à feu doux !!! Il faut de petites bulles à la surface...

7

De temps en temps ajouter le bouillon de volaille que vous avez gardé à chauffer sans une casserole pour que le riz soit toujours mouillé ! (vous pouvez remplacer par de l'eau, mais c'est moins bien).

8

Ajoutez les Palourdes et Moules et les enfonçant légèrement dans le riz.
Coupez les citrons en 4 et répartissez au dessus et autour du plat.

9

Au bout de 15 minutes de cuisson du riz : retirez la poêle du feu et couvrez avec un papier aluminium... Laissez ainsi jusqu'au moment de servir.

Bò lúc lắc

Bò lúc lắc 1

Vật liệu:


1/2 ký lô (20 oz) filet-mignon, rib-eye-steak, flank-steak hoặc potter-house
2 củ tỏi dể nguyên dập dập (nửa củ băm nát)
1 muỗng càfe muối gạt ngang
1 muỗng càfe dường gạt ngang
1 muỗng canh rượu chát sherry wine
chút bột ngọt, thoang thoảng (optional)
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh nước màu
2 muỗng canh Maggi xì dầu
Tiêu hột dập dập
Dầu bắp dể xào thịt
1 củ hành tây trắng thái góc lưng




Phần rau:
1 củ hành dỏ thái mỏng ngâm dá lạnh, rồi dấm dường
Xà lách xoong 1 bó cắt hai
2 quả cá chua ăn xà làch cắt mỏng


Cách làm:




Chuẩn bị rau sạch sẽ, cắt 2 xếp đều lên 2 điã bàn, cắt cà chua mỏng theo chiều ngang xếp lên mặt rau, hành tây tím cắt mỏng, ngâm nước đá lạnh khoảng 10 phút lấy ra trộn ti tẹo dấm và đường.


Thịt mua về rửa sạch sẽ lau khô cho ráo nước, rồi cắt vuông vức bằng quả chanh giấy con con, xong ta ướp với phần màu đỏ ở trên. Dùng nồi con nấu chảy bơ ra với chút toỉ bằm cho thơm rồi để bơ ở đó. Dùng chaỏ để trên lửa thật nóng cho hết toỉ đập dập vào chiên vàng với dầu bắp vớt ra, thả hành tây xắt lưng vào và thả thịt bò vào đảo đều, nhớ là dầu ịt chỉ đủ xào bò thôi và lửa phải thật lớn đấy, khi bò chín vàng nâu rất nhanh , chỉ là vài phút thôi, lấy ngay ra khoỉ bếp đổ toỉ chiên hồi nãy vào, và đổ bơ toỉ vào, trộn tiêu. Ðể hành chua ngọt lên mặt rau và đổ thịt lên ăn nóng với cơm hoặc bánh mì Pháp. Món này ăn kèm muối tiêu chanh.


----------------------------------------------------------------------------------------------




Bò lúc lắc 2

Vật liệu:


1lb thịt bò mềm
1/6 tsp tiêu
1/6 tsp muối
1 tsp maggi
1 tsp dầu hào
2 tsp dầu olive
2 tép tỏi
1 Tbsp butter


Cách làm:




Thịt bò cắt thành cubes, ướp với tất cả gia vị và dầu olive khoảng 1 tiếng. Tỏi bằm nhỏ, bắc chảo cho 2 Tbsps dầu vào để cho thật nóng, bỏ tỏi vào rồi bỏ thịt vào ngay đảo qua đảo lại nhanh tay, độ chín theo ý trước khi bắc xuống cho vào 1 Tbsp butter đảo qua rồi tắt bếp là xong.


Ăn kèm với khoai tây chiên, salad hay là cơm tùy ý.
----------------------------------------------------------------------------------------------