五月鈐蘭

五月鈐蘭又飄香
串串祝福傳呈上
諸位如意並吉祥
幸運安康歡樂暢

  婉約娉婷開滿枝
        妃色鈐蘭幸福至

Une fête du muguet...

 

Depuis le Moyen-Age. Il semble que le muguet aussi appelé lys des vallées, une plante originaire du Japon, soit présente en Europe depuis le Moyen-Age. La plante à clochettes a toujours symbolisé le printemps et les Celtes qui lui accordaient des vertus porte-bonheur.

Le 1er mai 1561, le roi Charles IX officialisa les choses : ayant reçu à cette date un brin de muguet en guise de porte-bonheur, il décida d'en offrir chaque année aux dames de la cour. La tradition était née.

La fleur est aussi celle des rencontres amoureuses. Longtemps, furent organisés en Europe des "bals du muguet". C'était d'ailleurs l'un des seuls bals de l'année où les parents n'avaient pas le droit de cité. Ce jour-là, les jeunes filles s'habillaient de blanc et les garçons ornaient leur boutonnière d'un brin de muguet.

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Au coeur des manifestations

Rien ne prédisposait le muguet, fleurette déjà considérée par les Celtes comme porte-bonheur, à devenir le symbole du 1er mai, de la fête du travail et des luttes revendicatives. La plante à clochettes a toujours marqué le retour des beaux jours et en 1561, le roi Charles X décida d'en offrir à toutes les dames de la cour, établissant ainsi un usage.

Au 19e siècle, lors des premiers cortèges du 1er mai, les manifestants portaient un petit triangle rouge, symbole de la division de la journée de travail en 3x8 (travail, sommeil, loisirs). Plus tard, ils fleuriront leurs boutonnières d'églantines, symbole de la foi en la révolution et en 1907, lors du 1er mai, le muguet, fleur traditionnelle des bois d'Ile-de-France, apparaît. En 1936, du "Front populaire", on a vendu des bouquets de muguet cravatés de rouge. Au fil des ans, le brin a perdu de sa connotation politique.

芋頭食譜

芋头香鸭煲

来自关静静的厨房

简介:

这道菜我是一边做，一边流口水，真是好香呀，大家真的要试一试呀，味道好极了！

材料:

主材：，烧鹅/鸭1只，去骨切块，芋头700克，去皮切块，青葱3条，去尾切丝，汁料：份量只供参考，老抽1茶匙，生抽1茶匙

 

芋头香鸭煲做法:

1.先将鸭/鹅骨用400毫升水快火煲15分钟，同时间，快火下油(约3汤匙)起锅，将芋头炒至两面微黄，盛起备用。
2.鸭/鹅汤去掉所有骨头，下芋头，再加水至刚盖过芋头，中火盖盖炖15分钟或至软，再加入汁料搅匀调好味，铺上鸭/鹅肉盖盖炖5分钟，熄火加入葱丝盖盖焖2分钟即成。

芋头鸭
来自莲花落的厨房

材料:

主料：芋头450克，鸭900克，调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克

芋头鸭做法:

1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；
2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；
3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；
4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；
5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；
6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。

芋头椰汁西米露

来自吃吃地带的私房菜 1831人看过  15人收藏  0人加分 平均0.0分

材料:

芋头200公克，西谷米50公克，椰汁250㏄，水3000㏄，白砂糖150公克

芋头椰汁西米露做法:

1.芋头削皮洗净，切成长X宽约4公分立方的块状后，备用。

2.取一钢锅，先将1000㏄的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。

3.西谷米放入作法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水沖至西谷米变凉为止。

4.将其余2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。（冰过后饮用别有风味。）

Tartelettes aux fraises/framboises

Pour : 4 à 6 personnes Durée : 1 h 15 Difficulté : facile

Ingrédients pour Tartelettes aux fraises/framboises : Pâte brisée crème pâtissière fraises framboises nappage blond ou rouge

Phases techniques pour Tartelettes aux fraises/framboises :

• Abaisser la pâte brisée.
• Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce uni ou cannelé, du même diamètre que les empreintes du moule et foncer un moule en silicone en forme de tartelettes.
• Cuire à blanc les fonds de tartelettes.
• Pendant ce temps, réaliser une crème pâtissière.
• Au terme de la cuisson, laisser refroidir les fonds de tartelettes.
• À l'aide d'une poche à douille, déposer une rosace de crème pâtissière sur le fond des tartes.
• Disposer harmonieusement 1 ou 2 fraises (selon la grosseur) sur la crème.
• Faire fondre un peu de nappage blond ou de nappage rouge à feu doux avec une cuil. à soupe d'eau.
• Fouetter le nappage afin que celui-ci s'homogénéise et n'ait plus de grumeaux.
• Lustrer la surface des tartelettes à l'aide d'un pinceau.

Ingrédients pour Crème pâtissière :

250 g de sucre
100 g de farine
6 jaunes d'œufs
2 œufs entiers
1 gousse de vanille
1 litre de lait


Phases techniques pour Crème pâtissière :
  1 Préparer tous les ingrédients.

  2 Fendre la gousse de vanille en deux.

  3 Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs + œufs entiers.

  4 Blanchir la préparation.

  5 Incorporer la farine.

  6 Bien mélanger.

  7 Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille. Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet.

  8 Mélanger.

  9 Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait...

  10 ...et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
Débarrasser dans un récipent froid. Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film plaqué directement sur la crème. Une autre méthode consiste à parsemer à sa surface des noix de beurre. Réserver jusqu'à son utilisation.
 

Sườn Nướng

- 4 miếng sườn bằng 1/2 bàn tay
- 3 tablepoons sả bằm
- 3 tép tỏi lớn
- 1 bó hành (lấy phần trắng, cắt khúc)
- 3 tablespoon nước mắm ngon
- 3 tablespoon syrup (hay mật ong)
- 3 tablespoon dầu ăn
- 1/2 teaspoon tiêu
- Cho tất cả gia vị trộn đều cũng với nhau vào 1 thố lớn. Cho sườn vào , ướp qua đêm(nhớ dùng cái nĩa đâm đâm từng miếng để gia vị được thấm vào trong).