Health file：蓮藕

蓮藕肉質脆嫩，營養豐富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

蓮藕生啖熟食兩相宜，不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌蓮藕，就是因為蓮藕有很好的消淤作用；熟藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效。

隨息居飲食譜有云，"藕以肥白者為良，生食鮮嫩，煮食者宜壯老。用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜，收乾食之，最補心脾。"現代營養學研究證實，藕中不含膽固醇，卻含有豐富的膳食纖維，每100克含有維生素C44毫克，維生素E0.73毫克，鉀243毫克，鈣39毫克及多種微量元素，可見藕是有益於人體的健康食品。

又平時食用蓮藕時，人們往往除去藕節不用。其實藕節是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，專治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。