桂林阳朔印象刘三姐
啤酒魚
料理系統 食全食美
材料：
鱸魚1尾 香菜1株 紅辣椒4根
芹菜1把 蔥2支 青椒2個
薑1段 蒜頭5顆 乾辣椒1碗
調味料：
花椒粒1小匙 紅油1大匙 鹽1小匙
花生粉1小匙 酒1大匙 雞粉1小匙
五香粉1小匙 太白粉少許 啤酒2罐
芝麻醬1大匙 胡椒粉1/4小匙
做法：
1.先將鱸魚去骨取肉切塊，以酒、鹽和太白粉碼味備用。
2.再將芹菜切成段及碎末，香菜切小段及碎末，辣椒去籽切小段，青椒去除囊籽後切成片塊備用。
3.起一油鍋，將魚肉下鍋略炸定型後撈出瀝油備用。
4.再將青椒及辣椒下鍋炸至皺皮後撈出瀝油備用。
5.接著以紅油爆香紅辣椒和花椒，加入啤酒、芹菜段、香菜段、魚頭魚骨、水、五香粉、花生粉、芝麻醬、魚塊、青紅椒一起煮約5分鐘，再加入胡椒粉、鹽、雞粉調味，最後芶入芡汁後盛入砂鍋中，再撒上香菜末及芹菜末就完成這一道啤酒魚了。
Phi said :
收到這篇啤酒魚食譜, 順便貼數張印象刘三姐的照片, 啤酒魚就嘗試過,但這食譜我可未試過.