奇異果、地瓜 改善睡眠
【記者陳家傑報導】預防心血管疾病和改善睡眠品質，幾乎是許多現代人 的必修課。營養師建議民眾，多吃奇異果和地瓜這兩種近乎完美的食物，可以一覺好眠到天亮，又 能排除多餘膽固醇，預防動脈血管硬化。
據研究顯示，每天吃兩顆奇異果，可補充身體中的鈣 質，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質。
報告中還比對27種美國最受歡迎的水果後發現，奇異果中的鈣質，高於葡萄柚、蘋果、香蕉，效果不輸鮮奶，因為鈣是提升睡眠品質的重要元素。奇異果中的微酸，能促進腸 胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態。
台北市立中興醫院營養師童鈺雯說，奇異果有豐富的 維生素C，一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發生黃斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富 的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
另外，根據美國羅徹斯特大學的研究，奇異果被認為是營養密度最高的水果，其次是木瓜、哈密瓜、草莓、芒果、檸檬、柳橙等。
民眾熟知的地瓜，也被認為是另一種近乎完美的食 物。地瓜是鹼性食物，含高纖維素，可以中和體內累積過多的酸。且地瓜中的膠原和多醣類，能預 防動脈血管硬化，保持血管彈性。
童鈺雯表示，地瓜有豐富的醣類，還有維生素A、膳食纖維，有很好的抗氧化效果。她表示，吃地瓜會有飽足感，可以當主餐，多吃還有減 重效果。不過，她提醒糖尿病患者不宜多吃。
在台灣，地瓜是一種古老的食物，但最近卻有了新吃 法，市面上烤地瓜連鎖專賣店一家接著一家開，就是很好的證明。據了解，台南新化鎮農會產銷班的「瓜瓜園」，開發出「冰烤地瓜」，透過品種改良和加工控管， 解決以往烤地瓜的缺點，讓每一顆烤地瓜大小適中，烘烤得鬆軟均勻，快遞到全省各地家庭，非常受歡迎。
【2004/12/04 聯合晚報】 奇異果和地瓜 連皮一起吃最好
【記者陳家傑報導】奇 異果和地瓜是好東西，該怎麼吃比較好？營養師建議吃這兩種食物時，最好能連皮一塊吃。奇異果 外皮有豐富果膠，可降低血中膽固醇。地瓜皮有纖維質，多吃有助順利排便。
奇 異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。台北市立中興醫院營養師童鈺雯說，果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
紐 西蘭奇異果協會也鼓勵民眾，可以連皮一起吃奇異果，他們建議民眾，可以用小刷子，先刷掉奇異果皮外的絨毛， 比較容易入口。
童 鈺雯建議民眾，奇異果也可以試著入菜，她曾用奇異果做涼拌蝦仁，加些鳳梨增加酸酸甜甜的口感，再以白醋、黑胡椒、橄欖油入味，就成為一道風味獨道的菜餚。
吃 地瓜時最好也能連皮一起吃，童鈺雯說，地瓜皮有很好纖維質，可以用力的吃地瓜。且地瓜屬低鈉 高鉀食物，可以保護心臟，不過，對腎臟不好的人是個負擔。
至 於地瓜的口味，童鈺雯說，紅肉地瓜口感鬆軟、黃肉地瓜吃起來香Q有勁，可以依個人喜好選擇。
據 了解，地瓜容易有飽足感。有營養師建議，在早晨9時以前，吃一顆烤地瓜或蒸地瓜，配上兩份水果、兩份蔬菜， 可以在一個月內，讓自己顯得神清氣爽容光煥發。
【2004/12/04 聯合晚報】