世衛組織最新公 布：健康食品排行榜2012版
最令人驚訝的 是在零食榜的最後一位是豬肝。
木瓜第一次取 代蘋果，成為健康水果的第一 名。
今年，上榜的 肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
鵝肉鴨肉的化 學結構很接近橄欖油，對心臟健 康有益。
紅薯前兩年一 直遊走在排行榜邊緣，今年終於 排在了第一。
世衛組織最新 公布：健康食品排行榜2011版
近日，世界衛 生組織更新了健康食品排行榜。
今年的最新榜 單，首次為食品劃分了類別。
肉食榜冠軍：鵝肉
肉食榜：鵝 肉、鴨肉、雞肉
6年前，世界衛 生組織的肉食健康榜上有雞肉、 牛肉、袋鼠肉等6種。
今年，上榜的 肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
鵝肉鴨肉的化 學結構很接近橄欖油，對心臟健 康有益。
雞肉則是公認 的“蛋白質最佳來 源”之一，其不飽 和脂肪酸含量適中。
水果榜冠軍：木瓜
水果榜：木 瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴 桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西 瓜
木瓜第一次取 代蘋果，成為健康水果的第一 名，這得益於木瓜酵素的發現。
木瓜酵素可幫 助人體分解肉類蛋白質。
消化科專家建 議飯後吃少量木瓜，可以幫助腸 道消化難以被人體吸收的肉類蛋 白質，
對預防胃潰 瘍、消化不良等也功效。
此外，由於木 瓜酵素能幫助分解並去除皮膚表 面角質層的細胞，因此也被越來 越多地應用在護膚品中。
橘子與同胞姐 妹橙子分別登上排行榜的第二、 第三位。
西方營養學家 認為橘子和橙子中維生素的含量 甚至遠遠多于木瓜，但東方營養 專家對它們的當選有不同觀點，
因為中醫認為 過度食用這兩種水果，會破壞人 體內的陰陽平衡，造成氣血失 調，導致“上火”。
肉甜汁美又抗 癌的草莓排在第四位。
最新研究發 現，草莓還有鞏固齒齦、清新口 氣、滋潤咽喉的功效。
蘋果則從去年 的榜首掉到了第七位。
營養學家解釋 說，這是由於蘋果種類繁多，培 育方法改變，導致蘋果內糖分上 升的同時，維生素含量卻降低。
此外，獼猴 桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的 水果也躋身健康水果榜。
蔬菜榜冠軍：紅薯
蔬菜榜：紅 薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄 子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土 豆、金針菇、雪裡紅、大白菜
紅薯前兩年一 直遊走在排行榜邊緣，今年終於 排在了第一。
專家解釋說， 這是因為紅薯中的化學物質含量 降低，纖維含量在近年內大大提 高。
特別是紅薯中 含有豐富的賴氨酸，可以迅速增 加飽腹感，而美國斯坦福大學營 養研究院也指出，紅薯中含有一 種類似雌性激素的物質，有助於 保護皮膚，延緩衰老。
除了紅薯，世 界衛生組織還將玉米、蘆筍、花 椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍 菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜等11種蔬菜排進了 健康榜，而入榜的健康蔬菜大半 產於東亞。
世界衛生組織 專家指出，往年一直遙遙領先的 土豆之所以今年排名靠後，是因 為土豆發生了“早衰”現象。農學家 認為這是由於過量使用殺蟲劑所 致，並正在合力研究對策。
零食榜冠軍：核桃
零食榜：健腦 乾果及豬肝
世界衛生組織 的“健康零食排行 榜”的乾果如：
核桃、花生、 開心果、腰果、松子、杏仁、大 豆等。
最令人驚訝的 是在零食榜的最後一位是豬肝。
忌吃內臟的美 國人歷來把食用動物的肝、腎等 內臟習慣，視為東方人不良飲食 嗜好之一，
但新的飲食研 究讓他們不得不重視豬肝中豐富 的營養成分。
豬肝中除含有 大量的蛋白質，還含有豐富的礦 物質如：鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。
中醫認為豬肝 有明目功效。但是，世界衛生組 織的專家們最終還沒有給豬肝找 到一個適當的位置，
想來想去，只 好跟那些零食們混在一起。
食用油榜冠軍：橄 欖油
食用油榜：橄 欖油、玉米油、米糠油
食用油排行榜 和去年幾乎一樣。
橄欖油、玉米 油和米糠油都含有大量不飽和脂 肪酸，能幫助清除人體血管壁上 的膽固醇，有助於預防高血脂、 動脈硬化及冠心病。