麻婆豆腐

麻婆豆腐
材料：

• 豆腐……… 1 塊
• 絞肉………適量
• 蔥花………少許
• 薑蒜末……1 大匙

調味料：

• 酒………… 1 大匙
• 辣豆瓣醬… 2 大匙
• 調味料 A …醬油半大匙、糖少許、花椒粉少許
• 太白粉水 ( 勾芡用 )

作法：

1.	豆腐切丁，川燙後撈出。
2.	起油鍋，炒香薑蒜末和絞肉，加入酒 1 大匙、辣豆瓣醬 2 大匙、豆腐、水半杯燒開。
3.	待水滾後，再加入調味料 A ，火略轉小，繼續燒入味。湯汁稍乾並入味後，讓水燒滾，加入太白粉水勾芡。最後撒下蔥花即可。